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El origen de Cajamarca se remonta a la época pre-inca. El valle de este nombre, fue el centro de la cultura Caxamarca, que logra su mayor desarrollo entre los años 500 y 1000 D.C.
La incorporación de estos territorios al Imperio del Tawantinsuyo se llevó a cabo durante el gobierno del Inca Pachacutec, hacia el año 1465. Durante el incanato, Cajamarca se transformó en centro administrativo, militar y religioso de singular importancia. Se construyeron templos y palacios de los cuales quedan algunos vestigios, principalmente el llamado Cuarto del Rescate. El 16 de noviembre de 1532, Cajamarca fue escenario de uno de los episodios más trascendentales de la historia americana, cuando un grupo de españoles al mando del conquistador Francisco Pizarro tomó preso al Inca Atahualpa. 

La ciudad refleja la influencia española en su arquitectura caracterizada por un trazo de damero donde, junto con edificaciones de tipo religioso de mediados del siglo XVII y principios del siglo XVIII, se levantan casas de dos pisos, con techo de tejas a dos aguas, muchas de las cuales tienen pórticos de piedra labrada. Actualmente Cajamarca es considerada "Patrimonio Histórico y Cultural de las Américas" y "Ciudad Símbolo de la Unidad Latinoamericana", Títulos conferidos por la Organización de Estados Americanos (OEA).

 
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